喫茶店のピンチ

  • 2019.02.15 Friday
  • 18:29

 スターバックスのコーヒー(の一部)が、値上げになるそうですね。

 これは、スターバックスに限った話ではなく、コーヒー店全体に、ふりかかっている問題なのです。

 まず、豆が高くなったのが、理由のひとつです。これは、国際的な問題……だと思います。

 もうひとつは、コンビニコーヒーとの価格競争、だそうです。

 喫茶店は喫茶店なりの、メニューの改善などで、ある程度は、経営努力ができるのですけれど、原価の高騰(この字でよかったでしょうか)は、死活問題です。

 コンビニコーヒーの普及によって、打撃を受けているのは、出前コーヒーです。うちの店は、4杯以上のコーヒーは、出前をしているのですが、最近、その需要が、ぴったりと止みました。コンビニコーヒーが原因のようです。たしかに、コンビニで出すコーヒーは、おいしいですしね。おいしくて安ければ、流れはしぜんと、安いほうへ流れていきます。

 ただ、「二八」(にっぱち)と言って、客商売では2月と8月は景気が悪い、という話がありますし、長い目で見たほうが、いいと思いますが。

 幸い、うちの店では、リピーター率がかなり高いので、あまりあくせくしないことに、したい、とも思います。

 景気が良くなった、とニュースでは言っていますけれど、うちのような所には、あまり関係ないみたいです。

 

 

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